lunes, 8 de julio de 2013

croissant de hojaldre

 Bueno, hoy os traigo unos " crusanitos " como digo yo, los he hecho justamente hoy, y a sido la segunda vez, hace un año los hice en un curso de cocina, pero obviamente con profesor y todo muy diferente, yo os voy a mostrar la forma como yo los he hecho y explicaros cada detalle.

Aquí van los ingredientes que utilice :

- Masa de hojaldre, podéis hacerla casera, pero yo preferí comprarla ya hecha
- 1 tableta de chocolate para postre, también podéis usar nocilla, crema de chocolate, o lo que prefiráis
- La yema de 1 huevo
- Mantequilla sin sal ( si, en la foto sale la caja de margarina, pero es que sobro mantequilla en taco de la ultima vez que hice cupcakes, y mi madre tan apañada que la metió ahí )
- Mezcla de azúcar con agua


La elaboración no tiene ninguna complicación, es de los mas fácil, este hojaldre viene en dos planchas así,
yo use las 2, pero no es necesario, las amase y las hice una pelota, y luego con el rodillo las alise y fui haciendo planchas mas finas de hojaldre, sobretodo no os olvidéis de poner harina, el hojaldre se pega mucho, cortáis triángulos del tamaño que queráis los croissants y les hacéis un pequeño corte,


 cuando ya tengáis todos los triángulos, los reserváis unos minutos en un plato, vamos a fundir el chocolate al baño maría, a no ser que los hagáis con nocilla o crema de chocolate, pero yo prefiero el chocolate para poste, porque la nocilla se puede quemar en el horno mas fácilmente, bueno a lo que hibamos, el chocolate, ya sabéis, olla con agua y una cacerolita o un bol apto para ello, ponéis el chocolate troceado y un poco de mantequilla, 2 CS aproximadamente, una vez bien fundido el chocolate los dejamos unos minutos, para que no este super liquido, pasado unos minutillos, volvemos a ello, ponemos una CC de chocolate, incluso menos si son minis o mas si son bien grandes


y los enrollamos des de abajo hasta la puntita, que queden bien cerrados,


y cuando ya estén todos bien enrollados, los ponemos en la bandeja del horno con papel de horno, y separamos la yema de la clara, batimos la yema y con un pincel de cocina los pintamos bien, los metemos en el horno unos 10-15 minutos a 200 ºC

 (esta foto es de la 2da tanda, que me han quedado mas pochos, el porque, ya era la hora de comer y tenia que preparar la comida, entonces los he hecho con mas rapidez, pero aun así el resultado a sido exactamente el mismo que los de la 1era tanda, también iba tan puesta en el tema que se me olvido hacerle la foto a la primera tanda )

Una vez estén doraditos, los sacamos del horno y preparamos la mezcla de azúcar, yo lo hice a mi manera, hay quien lo ara diferente, yo puse en un bol un poco de agua y la calenté en el microondas, entonces le añadí 2 CS de azúcar, removí bien, lo deje unos segundos mas en el micro y listo, a pintar con el pincel. 

Y aquí el resultado :




Espero que os aya gustado y como siempre os digo, no dudéis en preguntar si tenéis alguna duda, y muchas gracias a tod@s l@s que visitáis mi blogg :D




lunes, 1 de julio de 2013

1 mes de blogg :D

Buenas tardes, primer día de Julio y hoy hace 1 mes que me hice el blogg  :D

Para celebrarlo os traigo 2 recetas y os enseñare un regalito que me hicieron mis padres por la segunda o tercera vez que hacia cupcakes.

Empezare por el regalo, que se lo agradezco porque es de lo mas útil, un molde para 12 cupcakes, magdalenas, mini pastelitos, muffins y para cosas semejantes.





Y ahora empecemos con las recetas, la primera receta son unos cupcakes que hice por un cumpleaños, son de vainilla,¿ el motivo ? no quería hacerlos muy empalagosos ya que los iba a decorar con fondant, si habéis leído mi blogg con anterioridad, ya sabréis la receta, para quien sea su primera visita, muchas gracias y aquí os dejo la receta y no dudeis en preguntarme, para mi es un placer responder a vuestras dudas, poder ser de ayuda y que leáis mi blogg

Cupcakes de vainilla con fondant (12 uds)

Ingredientes :

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de harina
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 1 CS de extracto de vainilla ( Lo podréis encontrar en los supermercados, yo lo compre en carrefour )
- 1 CC de levadura 
- 100 mL de leche

Elaboración :


1- Precalentar el horno a 180 ºC .

2- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y en un medidor la leche con la vainilla.
3- En un bol, mezclamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede cremoso y totalmente integrado.
4- Añadir los 3 huevos de uno en uno para que queden bien integrados.
5- Añadir la mezcla de harina y la mezcla de leche.
6- Repartir en los moldes e introducir en el horno durante 22 minutos aproximadamente.
7- Una vez estén dejar enfriar 5 minutos para poder decorarlos.


Decoración, yo compre fondant de color lila y un tinte que no da sabor, porque quería 3 colores en especial, me encantaría poder enseñaros el paquete de fondant que use, pero se me olvido hacerle la foto, pero os puedo enseñar el tinte que use ( acabo de hacer la foto ).

Haber generalmente para tratar el fondant, se usa un rodillo de pvc y estecas (creo que así se llaman ), pero era mi primera vez con el fondant, y tampoco quería comprar cosas que puede que acabaran en el armario ( ahora que se que el fondant me a encantado, ya iré comprando poco a poco ), yo use el rodillo de toda la vida, el de madera y no tuve ningún problema, lo unte en un poco de mantequilla sin sal y fue todo estupendo y para hacer las letras y los números use un simple palillo, si, un palillo, el típico palillo de los dientes, jeje es que con el cuchillo no quedaban tan bien y un cortador de galletas de estrella, para la forma de redonda del cupcake use un baso, pequeño, que tenia la misma medida mas o menos y así fue como quedo todo.





y aquí os enseño el colorante.




Y ahora la segunda receta, magdalenas rosas, si, rosas, es que me hacia ilusión probar el colorante y que no fueran tan típicas. La receta que os voy a dejar es para unas 24 magdalenas aproximadamente. Aquí va la receta :

Magdalenas caseras (24 uds aprox )

Ingredientes:

- 4 huevos
- 315 gr de azúcar
- 150 mL de agua
- 375 gr de harina
- 10 gr de levadura
- 250 mL de aceite

Elaboración :

1- Batir los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa esponjosa
2- Añadir el agua
3- Tamizar la harina y la levadura, y mezclar todo bien
4- Añadir el aceite y mezclar ( en mi caso, una vez todo esta bien mezclado, eche el colorante, 5 gotas y me salio un color rosita )
5- Rellenar las capsulas y ponerlo en el horno a 18' ºC unos 12-15 minutos





Espero que os aya gustado y ya sabéis, no dudéis en preguntar :D